Arrollado » Arrollados Dulces http://www.arrollado.com.ar Otro sitio web creado con WordPress Wed, 11 Nov 2009 23:08:41 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Arrollado frutal http://www.arrollado.com.ar/2009/11/arrollado-frutal/ http://www.arrollado.com.ar/2009/11/arrollado-frutal/#comments Sun, 01 Nov 2009 20:49:39 +0000 http://www.arrollado.com.ar/?p=68 Arrollado FrutalEste arrollado o pionono es el más elegido para fiestas y ocasiones especiales.

La combinación de las frutas preferidas con la crema chantilly hacen de este postre una delicia para todos.

Ingredientes

  • Pionono
  • Huevos 5
    • Azúcar 50 g
    • Harina 50 g
    • Miel 1 cda
    • Esencia de vainilla 1 cda
  • Para embeber
    • Almíbar 250 cc
  • Relleno y decoración
    • Crema chantillí 400 g
    • Frutas de estación 300 g

Preparación


Pionono

Colocar en el bol de la batidora, huevos, azúcar y esencia de vainilla, batir a punto letra.
Retirar, incorporar harina tamizada en forma envolvente.

Distribuir la pasta sobre una placa de 40 x 30 cm, con papel manteca.

Cocinar 6 minutos en horno a 190ºC.

Armado

Extender el pionono, embeber con el almíbar, untar con 3/4 de crema chantillí, distribuir las frutas cortadas en pequeños cubos, dejar alguna para decorar.

Con cuidado enrollar y cubrir con el resto de la crema chantillí, decorar con frutas y pincelar con jalea de frutas.

]]> http://www.arrollado.com.ar/2009/11/arrollado-frutal/feed/ 0 Arrollado de Dulce de Leche http://www.arrollado.com.ar/2009/10/arrollado-de-dulce-de-leche/ http://www.arrollado.com.ar/2009/10/arrollado-de-dulce-de-leche/#comments Wed, 28 Oct 2009 01:07:03 +0000 admin http://www.arrollado.com.ar/?p=16 Arrollado de Dulce de LecheEl pionono o arrollado puede llevar rellenos dulces o salados. El arrollado de dulce de leche tradicional lleva dulce de leche de repostería y, si desea, un baño de cobertura de chocolate. Un excelente plato compañero para una tarde de Te, café o simplemente para darse un gusto.

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 90 grs. de harina
  • 90 grs. de azúcar
  • 1 cuchara de glucosa
  • dulce de leche de repostería

Preparación

Paso 1: Batir el azúcar con los huevos y la glucosa a punto nieve; agregar la harina de golpe; mezclar dejando entrar aire. Forrar una asadera con papel para horno, cubrir el papel de forma pareja con la mezcla, llevar a horno mediano hasta que este dorado. Cuidado su cocción es muy rápida.

Paso 2: Dejar enfriar. Untar el pionono con una capa de dulce de leche y enrollar poco a poco. Colocar en una fuente y bañar con una cobertura de chocolate y dulce de leche.

Para baño de chocolate

Paso 1: Colocar en un cazo 4 tabletas de chocolate negro con tres cucharadas de dulce de leche. Calentar a fuego lento hasta formar una crema suave y elástica. Volcar la preparación sobre el arrollado con ayuda de una espátula.

Trucos, secretos y variantes

Para tener en cuenta para el pionono: Por cada huevo 15 cucharadas de azúcar y 15 de harina. Si el pionono es para relleno dulce agregar esencia de vainilla. Puede remplazar la cobertura de chocolate untando la superficie del pionono con dulce de leche.

Más imágenes

Pionono dulce de leche 1 Pionono dulce de leche 2 Pionono dulce de leche 3

Vía Euro Residentes

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